鳥天の2トップ

丸ごとから揚げ

丸鶏の唐揚げ

原価率60%超え!見た目のインパクト抜群!
ジューシーで肉汁溢れる格別な柔らかさと
さくっと揚がった衣はやみつき間違いなしです!

炭火焼

大山どりの炭火焼き

身の旨味に定評のある大山どりを
炭火で焼き上げました。
炭の香ばしい香りが食欲をそそります!

島天きたならこれは必ず 1

丸鶏の唐揚げ

自家製たれに漬け込んだ特大からあげ!
その見た目のインパクトと旨味で
盛り上がること間違い無し。

990 (半身)

唐揚げ1

にんにくの効いたパンチのある和風タレに漬けて味を染み込ませます。
このとき、十字に切り込みを入れることがポイント!
こうすることで味と熱が
中心から入るようになり
さくさく&ジューシーに仕上がります。

唐揚げ2

卵白・小麦粉をつけて鶏肉を一気に揚げます。
6~8分経ったところで上げて、
余熱でしっかり火を通します。

唐揚げ3

余熱で十分に火が通ったら、
ブラックペッパーを多めにふりかけます!
これが名物唐揚げのお酒が進むヒケツ!

完成!

ボリュームたっぷりの
旨味を召し上げれ!

鳥バルパーティ

大山どりの炭火焼き

丁寧に炭で焼かれた大山どり
香ばしい香りが食欲をそそります。

1,180

島天きたならこれは必ず 2

銘柄鶏「大山どり」って?

鳥取県の豊かな大地と綺麗な水・空気の中で育った鶏。
身が柔らかく旨みが強いところが特徴なんです!
Our chicken is called "Daisen-dori", which is a famous brand chicken at Tottori prefecture.

炭火焼1

鶏肉を炭火の炎に直接くぐらせることで、
炭の香ばしい香りが鶏肉の旨みと相まって
さらに味を引き立ててくれます。

炭火焼2

炭火焼きの仕上げとして欠かせない!
油をかけて一気に火をおこし、旨みを閉じ込めます。!

炭火焼3

炭火焼の際に熱しておいた鉄板にのせてご提供!
お客様のテーブルにアツアツでお届けします。!

完成!

大山どりの身の引き締まった
ジューシーな味わいを
お楽しみください。

鳥バルパーティ

※表記は全て税抜価格です。